Asegúrate de que estás (y estarás) conectado a una red Wi-Fi durante todo el proceso.
Descarga en el iPhone, y desde la AppStore, la aplicación "LocalDevVPN".
Abre la aplicación, omite la introducción y apreta el botón de "Conectar". Te pedirá permisos para añadir configuraciones de VPN y, posteriormente, el PIN con el que desbloqueas el iPhone para confirmar. Tras permitir y confirmar, debería aparecer el botón naranja de "Desconectar" en su lugar.

Descarga la versión más reciente del mal llamado "GetMoreRam" en el PC/Mac desde este enlace:
https://github.com/hugeBlack/GetMoreRam/releases
(el archivo Entitlement.ipa de la lista desplegable).

Descarga "iLoader" desde el siguiente enlace, escogiendo la versión adecuada para tu PC/Mac, e instálalo como de costumbre, como con cualquier otro programa.
https://github.com/nab138/iloader/releases/tag/v1.1.6

Conecta tu teléfono por USB al PC/Mac, mantenlo desbloqueado y, en caso de que aparezca un diálogo donde se te pregunte si permites que el iPhone confíe en ese ordenador o Mac, apreta "Permitir".
En el PC, abre "iLoader" y apreta el botón "Refresh" del panel derecho. Si aparecen varias opciones, escoge aquella que contenga el indicador "USB" simplemente haciendo click sobre este.

Inicia sesión en iLoader con tu cuenta de Apple secundaria/desechable, desde el panel de la izquierda. Asegúrate de marcar la casilla de "Save Credentials".

Ahora dale al botón inferior de "SideStore (Stable)" para instalar esa tienda de aplicaciones en el iPhone, pues será la que mantendrá funcionales, en lugar de hacerlo el PC, todas aquellas aplicaciones que necesitamos para abrir Minecraft Java. Espera pacientemente hasta que aparezca un mensaje de confirmación, y apreta el botón "Dimiss".

Continuamos en "iLoader", apretando el botón "Import IPA", y buscando el .ipa que descargamos de GetMoreRam en la nueva ventana de búsqueda, para terminar apretando "Abrir".

En el iPhone debemos dirigirnos a la App de Ajustes y realizar dos procesos:
11.1. Aceptar como "confiable" la autofirma por nuestra parte de las Apps que hemos cargado, y cargaremos por nuestra parte. Para ello, ve a General -> VPN y gestión de dispositivos -> correodelacuentadesechable que aparece como "No fiable" en la sección "Apps del desarrollador". Una vez dentro, selecciona "Confiar en correodelacuentadesechable", y apreta "Permitir".

11.2. Activa el modo de desarrollador en el iPhone para permitir que las aplicaciones autofirmadas funcionen en el teléfono. Para ello, ve a Privacidad y seguridad -> Modo de desarrollador y activa el interruptor. Te pedirá reiniciar el iPhone, tras lo que una vez reiniciado te pedirá una última confirmación, seguido del PIN con el que desbloqueas el teléfono.

Abre este enlace en el iPhone:
https://github.com/AngelAuraMC/Amethyst-iOS/actions
⚠️ Puede que tengas que realizar los pasos 15 y 17 con una periodicidad de cada tantos meses para actualizar el launcher si fuese necesario, así que fíjate que sea siempre ese link de github.com, en especial la parte "/AngelAuraMC/Amethyst-iOS/" para evitar apps falsas o con malware. Ese es el único repositorio oficial. Si decides descargarlo de un fork por X razón, intenta averiguar que al menos tenga algo de reputación y revisa todos los commits/cambios respecto al repositorio original.
12.1. Entra en el último que tenga un tick verde. No te preocupes por el lenguaje técnico.

12.2. Descarga el archivo "org.angelauramc.amethyst-ios.ipa", el cual en realidad es un ".zip".

12.3. Desde la aplicación "Archivos", intenta abrir el ".zip" descargado (que se encuentra en "iCloud Drive" -> Descargas; aparecerá un archivo con el mismo nombre, pero terminado en ".ipa", que es el que nos interesa. Ojo, porque a algunas veces aparece dentro de una carpeta con el mismo nombre en lugar de hacerlo justo al lado del ".zip".

12.4. Déjalo estar ahí y pasa al siguiente punto.
Descarga la versión más reciente de StikDebug en el iPhone desde este enlace:
https://github.com/StephenDev0/StikDebug/releases/tag/2.3.7
(el archivo StikDebug-2.3.7.ipa de la lista desplegable).

Abre la aplicación LocalDevVPN, apreta el botón "Conectar" y ciérrala.
En el iPhone abre SideStore. Tras esto, ve a "My Apps", apreta el botón de "+", y busca el archivo "org.angelauramc.amethyst-ios.ipa" que debería encontrarse en "iCloud Drive" -> Descargas -> org.angelauramc.amethyst-ios.ipa, o bien en "iCloud Drive" -> Descargas -> org.angelauramc.amethyst-ios -> org.angelauramc.amethyst-ios.ipa. Te pedirá iniciar sesión con la cuenta de Apple desechable. Hazlo y espera pacientemente a que termine el proceso de instalación. Amethyst Launcher aparezca en la lista, justo debajo de "SideStore".
ℹ️ Al ser el primer inicio, te pedirá confirmar el permiso de búsqueda de dispositivos en la red local. Además, en posteriores instalaciones de archivos ".IPA", normalmente no necesitarás volver a iniciar sesión.

Abre la app "GetMoreRam", dirígete a "Settings" e inicia ahí también con la cuenta de Apple desechable.

Aún en la app "GetMoreRam", ve a "App IDs", apreta el botón "Refresh", y selecciona la opción que empiece por "org.angelauramc.amethyst.", y termine por una cadena de números y letras. Una vez dentro, selecciona "Add Increased Memory Limit", y espera un ratillo breve a que aparezca un texto muy similar o idéntico al de la captura.

Vuelve a SideStore, repitiendo sólo el paso número 16 para realizar una instalación de Amethyst Launcher por encima de la ya existente.
Elimina completamente la aplicación "GetMoreRam" desde la pantalla de inicio.

Abre "SideStore", y repite lo del paso 15… PERO con el archivo "StikDebug-2.3.7.ipa". En esta ocasión, y tras seleccionar el .ipa te aparecerá un mensaje con varias opciones en la cual debes seleccionar "Keep App Extensions (Use Main Profile)".

Vuelve al PC, y repite sólo el paso 7.
Ahora, y aún en iLoader, selecciona "Manage Pairing File", seguido de un click encima del "Place" que corresponde a StikDebug. Ya puedes mandar al PC a freír espárragos. Estás a puntito de terminar…

En el iPhone, abre "StikDebug". Al ser la primera vez que lo abres, te saldrá un breve mensaje de bienvenida, así que simplemente apreta "Continue". Presta atención, pues esto es algo que deberás hacer cada vez que quieras abrir Minecraft en el iPhone: verifica que el "Heartbeat" está en verde o "connected", y sólo entonces dale al botón azul de "Connect by App", espera un segundo y, en cuanto aparezcan todas las Apps que hemos cargado, selecciona "Amethyst". Serás redirigido a Amethyst Launcher.
⚠️ Si el "Heartbeat" no está en verde / en "connected", puede ser porque:
A) No has abierto LocalDevVPN, y mucho menos le has dado al botón de "Conectar".
B) Has hecho lo de LocalDevVPN, pero no estás en ninguna red Wi-Fi (aunque sea sin Internet / falsa).
C) Las dos anteriores. ¿Quién quiere ser mill… arrgh, scratch that. Me falta la opción "D".
D) Opción dummy.

En "Amethyst Launcher" no cierres esa ventanita flotante con texto técnico (muévela donde no moleste), pues es StikDebug esperando a que le des al botón de "Jugar" para habilitar el JIT. Acepta la advertencia/consejo de no desactivar la opción de "auto ram" si te apareciese, y concédele permisos para buscar dispositivos en la red local si fueras preguntado por ello.
Inicia sesión con tu cuenta de Microsoft donde tengas Minecraft Java comprado. Para ello, toca la cara de Steve en la parte superior derecha (recuerda mover la ventana flotante PiP a otro lado si molesta), y selecciona "Add account" -> Cuenta de Microsoft y rellena el correo y contraseña. Espera brevemente, y la cabeza de tu skin debería aparecer en lugar de la de Steve.

Apreta el botón azul superior izquierdo, en el panel que se abre, selecciona "Ajustes", y haz un toque fuera del panel para que se cierre. Ve a Ajustes de Java -> Manage runtimes, y en "1.16.5 and older", en "1.17 and newer" y en "Execute .jar" pon Java 21. Por último, apreta jugar y espera a que descargue los assets del propio Minecraft. Cuando termine, cierra la ventanita flotante de StikDebug sólo cuando te diga que ya es seguro cerrar la ventana PiP… y disfruta.

Ve a la nevera y píllate un cacaolat/cholek, una cerveza (si te gusta y eres mayor de edad), y/o un refresquito… que lo tienes más que merecido, campeone. Sí, es lenguaje inclusivo. Mola, y deberías usarlo.
⚠️ Recuerda que, cada 6 días, deberás abrir SideStore, ir a la categoría "My Apps", y apretar el botón refresh. ¿La razón? Welp… si no lo haces, la autofirma de las Apps expira… y te tocaría volver al PC para repetir los pasos 6, 7, 8, y 9, además de terminar haciendo este mismo paso.